说起鸡蛋，相信大家都非常熟悉，几乎在家家户户的厨房中都能够看到它的身影，鸡蛋不仅营养丰富，做法也很多样，可以在为人体提供营养的同时，还满足不同人不同的味蕾。
01鸡蛋有何营养价值？
鸡蛋一直被人们称之为“理想的营养库”，不同类型的鸡蛋虽然在营养成分上略有差别，不过最主要的营养成分有：
蛋白质鸡蛋中含有的蛋白质属于优质蛋白，很容易被人体消化吸收，吸收率可达99.7%。大约每克鸡蛋中约含13克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质相当于克鱼或瘦肉的蛋白质含量，鸡蛋中蛋白质的消化率与牛奶、猪肉、牛肉和大米相比也是最高的。氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类中都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能同时提高后两者的生物利用率。脂肪每克鸡蛋中大约含有10克左右的脂类，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。其他营养成分
鸡蛋还含有丰富的微量元素，如钾、钠、镁、磷等，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补，鸡蛋中维生素A、B族维生素也很丰富。
02吃完鸡蛋后，尽量不要再吃以下几种食物，你吃对了吗？
豆浆很多人在吃早饭时都喜欢用鸡蛋来搭配豆浆，不管是鸡蛋还是豆浆，其中都含有丰富的能量，能够提供人体所需，不过这两种食物却不适合搭配。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质与蛋清中的黏性蛋白结合，会使蛋白质分解受到阻碍，从而造成营养成分的缺失，降低两种食物的营养价值，得不偿失，所以尽量分开食用。味精味精也是家庭中很常见的一种调味品，很多人在烹饪食物时，都喜欢加入来帮助调味儿，可是如果是在炒鸡蛋的时候，就不要再加入味精了。鸡蛋中含有许多与味精成分相同的谷氨酸，两者搭配不仅会掩盖鸡蛋原有的鲜味，还会抑制其中一蛋白酶的活性，降低营养价值，不要忽视！柿子
相信很多人都曾经吃过柿子这种水果，但是如果是刚吃完鸡蛋，就不要再去吃这种水果了，这两种食物容易在胃中发生反应，甚至诱发中毒，一般来说很容易会造成胃肠炎和柿结石，主要的表现症状是呕吐，腹痛，腹泻，别大意！
茶水
如今身边越来越多人都开始讲究养生，在喝水时也会放点茶叶，虽然茶叶有一定的养生功效，但是在吃完鸡蛋后不要马上喝茶。
茶中含有硫酸类成分，硫酸会和鸡蛋中的蛋白质结合，慢慢变成单宁酸蛋白质，这种物质容易影响到肠胃的消化吸收能力，从而给身体的健康带来一定的隐患，若是实在想喝茶，那么，尽量在吃鸡蛋后的一个小时再喝。
糖
如果在吃完鸡蛋以后，马上吃糖也并不利于身体的健康，有些地区的人们还非常喜欢吃糖水荷包蛋，虽然非常美味，但是，却并不利于身体的健康。
糖分与氨基酸在一起容易发生反应，产生一种叫作果糖基赖氨酸的物质，这种物质是有毒的，而且也无法被人体消化吸收，很容易会给健康带来隐患。
03哪些人不适合吃鸡蛋？
鸡蛋过敏者：鸡蛋中的蛋白，具有抗原作用，容易引起过敏反应，出现湿疹，腹痛，腹泻等症状。
发热者：高热引起消化系统功能减弱，鸡蛋蛋白质含量高，易引起消化不良症状。
胆囊炎和高胆固醇血症者：由于鸡蛋蛋黄中胆固醇含量较高，使血液中胆固醇含量增加，会导致动脉硬化的发生，同时会增加胆囊负担，引起不适。
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