每年十一，最期待除了小长假，就是大闸蟹了。秋风起，蟹脚痒，此时的螃蟹黄多肉肥，所谓“九雌十雄”，说的就是吃蟹时间。
如何挑选一只优秀的螃蟹？
螃蟹的哪些部位不能吃？
蟹肠
掰开蟹身之后就可以发现黑黑的肠线，里面是螃蟹的排泄物，其实就和虾线差不多，虽然算不上有毒，但黑黑的感官不好，口感也不好，所以建议去掉。
蟹腮
蟹腮，是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，不建议食用。
蟹胃和蟹心
这两个部位同样口感和味道并不好，不建议食用。蟹胃是藏在蟹黄后面的一个“三角状物质”，蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质”，比较容易分辨。
哪些人要少吃螃蟹？
过敏人群
如果本身对螃蟹过敏，就不要吃了，食用螃蟹很容易导致身体出现皮疹、哮喘等过敏反应。
婴幼儿
螃蟹属于一种高蛋白食物，很容易增加肝脏、肾脏的代谢负担，婴幼儿的肝脏功能本身不强，并不适合食用。
三高等慢性疾病患者
对于螃蟹来说，本身含有较多的脂肪和胆固醇物质，特别是“蟹黄”，食用过多很容易增加胆囊炎、胰腺炎等疾病的患病风险，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃。
关于吃螃蟹的这些禁忌，是真的吗？
1痛风的人不能吃螃蟹？
螃蟹不属于高嘌呤食物，每克螃蟹的嘌呤含量是82mg。只要不多吃就好，可以每周食用2～3次，每次少于克。
2
孕妇不能吃螃蟹？
螃蟹主要营养成分是蛋白质、脂肪、矿物质等。这些都是人体必需的营养物质，适当食用对人体没有害处，更不可能有流产的效果。所以只要彻底烹煮，适量吃是不会有问题的。
PS：不止是孕妇，包括哺乳期妈妈，6个月以上宝宝，只要没有过敏反应都可以适量吃一些螃蟹！
3
螃蟹不能和柿子一起吃？
食物相克本就是个伪命题。虽然富含鞣酸的食物（柿子）和富含蛋白质的食物（螃蟹）一起吃，会增大产生胃石的风险，但我们平常吃的很多食物中都含有蛋白质，螃蟹实在算不上典型，而且抛开剂量谈毒性，根本就是耍流氓啊！
吃螃蟹唯一要注意的是：不要多吃
螃蟹属于高蛋白，高胆固醇的食物！高蛋白食物，容易造成消化系统负担。特别对于平日蛋白质食物吃得少的人，更不能多吃。而
健康人群，按我国膳食指南的推荐，每天的水产品合适数量是75～克，换算成螃蟹来说，大概是每天可以吃2只螃蟹。
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素材来源：综合自网络
编辑：蔡银
审核：马亚东
校对：李澍
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