鸽子肉是一种很常见的肉类食材，想必有很多人都吃过。根据营养家分析，一只鸽子中含有的营养要胜过九只鸡，因此才有了这句俗语“一鸽胜九鸡"的说法。所以常喝鸽子汤，可以帮助我们增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环等作用。
那么，接下来就给大家分享一道特别适合秋天喝的养生汤，它就是“山药鸽子汤”。鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。最主要的一点就是鸽子肉的价格也不是很贵，在我们这地方的老鸽子一般都只卖25元一只，比猪肉便宜多了，比牛肉还滋补，所以我特别建议妈妈们平时不妨多做这肉给孩子吃，鸽子肉非常适合正在生长发育阶段的孩子食用，对孩子的大脑发育都有很好的帮助。下面我们就一起来看看这道汤的具体做法吧，喜欢的朋友也可以进来学习一下。
准备食材：老鸽子1只、铁棍山药克。
配料：料酒少许、盐适量、枸杞适量、姜片少许。
步骤方法：
1、首先我们准备一个煮锅，然后把买回来的老鸽子清洗干净，放入煮锅中，加入适量的料酒和姜片焯煮两分钟，把鸽子焯煮好之后捞出锅备用。（鸽子焯过水之后可以很好的去除腥味，使煲出来的汤更香浓。）
2、另起锅烧水，将之前焯煮过的鸽子放入炖锅中，接着加入两到三片姜，再倒入足够的清水没过食材的表面，然后盖上盖子用大火把水开再转成小火慢炖一个半小时左右。
3、将鸽子炖一个半小时之后再倒入提前切好的山药块，然后盖上盖子再继续小火炖半个小时。
4、将鸽子里的营养都充分炖出来之后再加入适量的盐和枸杞，然后用小火炖两分钟。
5、山药鸽子汤炖好即可关火，然后盛出锅装碗，再根据自己喜欢的口味撒入一些葱花，就可以开始享用美味了。
美食小贴士：
1、山药一般都分为两个品种，所以去选购食材的时候建议大家要买铁棍山药，煲出来的汤口感会更好，而且食疗功效也会更佳。
2、用来煲汤喝的话，一定要买老鸽子，因为老鸽子的营养会更高。另外，在煲汤之前鸽子要先焯煮一遍，这样可以很好的去除腥味，煲好的汤会更香浓哦
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