便利店业态之所以在日本、台湾等地区得到了长足的发展，最主要的原因是便利店对以往的零售业态来说是一个非常重要的升级。传统的零售业态，更像是商品的搬运工，以制造商为主导的流通体制，形成了快消品制造商生产什么，零售商就销售什么，经营能力强的零售商更多的是对商品的精选和销售两个环节上形成能力上的差异；而以便利店为代表的“新零售”业态，变成了顾客想要什么，我们就提供什么，甚至倒逼制造商协同满足顾客的需求。这种价值链的改变，应该是便利店兴起的重要原因之一。上期的，小蒲与大家共享的咖啡市场就是如此，那么今天小蒲和大家聊的是看似不起眼，很难形成销售规模的便利店甜品。
根据日本媒体报道，因为便利店咖啡的流行，咖啡的“好伙伴”，甜品市场再次得到各大便利店企业的
