随着生活水平的提高，饮食结构的改变，胆囊结石发病率越来越高，也越来越年轻化，那么我们如何预防胆囊结石呢？
胆囊结石是如何形成的？
要预防胆囊结石，首先你要知道胆囊结石是如何形成的。简单地说，胆囊就像一个梨形的袋子，挂在肝脏的正后方。不过，它不会生产胆汁，而是作为储存胆汁的仓库，深绿色的胆汁的味道是苦的。不吃东西的时候，肝脏产生的胆汁在浓缩以后，就会暂时储藏在胆囊里。在我们吃完饭，需要消化的时候，胆汁就会从胆囊里排出，胆汁可以帮助我们消化和吸收脂肪。
胆囊内胆汁主要成分是胆固醇与胆汁酸，平时在二者比例合适情况下，胆固醇溶解在胆汁酸中，呈液体状态。但在某些因素影响下，造成胆固醇、胆汁酸比例失调，胆固醇含量过高，不能完全溶解在胆汁酸中，就会析出胆固醇结晶，形成结石，因此胆囊结石主要成分以胆固醇为主。这就像你把盐溶入水中一样，盐与水比例合适的时候，他就是盐水，当盐过多的时候，就会有盐沉积出来。
在生活中要预防胆囊结石？
既然如此，那么生活中要预防胆囊结石，当然首先从饮食做起，管住嘴是第一步:
怎么管住嘴呢，就是减少油炸食品及油腻食物等高胆固醇含量饮食的摄入。吃货同学们注意啦！！！主要包括动物油脂，动物内脏，贝壳类食物，鱿鱼、蛋黄等。经常进食此类食物，会使体内胆固醇代谢负担加重，造成胆固醇蓄积。这也是近几年来因为饮食结构变化而使胆囊结石发病率越来越高的一个原因。当然吃货们也不必担心亏待了自己，还是可以吃点瘦肉一类的食物的，除了减少以上食物的摄入，还要多进食清淡饮食，蔬菜，水果等。
饮食要规律，准时吃早餐第二呢，除了吃的方面还要注意饮食规律，按时进食。特别是起床困难户。在此我们要首先明确一点：胆汁不是胆囊产生的。胆汁是肝脏产生，通过胆管进入肠道。“不吃早饭的人”不在少数，不吃早餐，是现在年轻人的一种“流行”。一日三餐，一日三排。进餐才会启动胆囊收缩排泄胆汁，进入胆总管再入肠道以帮助事物消化与吸收。如果你早上不吃早餐，或者饮食不规律的时候，胆汁就会在胆囊里储存过长，那么久而久之就会有胆固醇类的固体物质析出。打个比方，正常情况下胆固醇就好比糖块加进咖啡里一样，无形的沉睡在胆汁里。但是如果糖加的太多，咖啡装不下了，那么融化不掉的糖就会形成结晶，换成胆汁的话就是胆固醇性结石。也是为什么近几年胆囊结石越来越年轻化，并且青睐于都市白领人群。
胆囊结石一直被认为是一种“富贵病”，肥胖、妊娠、高脂肪饮食等都会引起胆结石。例如欧美国家因为肥胖者居多、油腻饮食等，发病率明显高于我国。但是随着国人生活水平的提升，饮食结构及生活方式的改变，胆囊结石发病率与10年前相比，已经上升了1倍。比如说现在最流行的“肥宅快乐水”、“肥宅薯条”“肥宅炸鸡”“肥宅快乐外卖”等等，这些高糖、高热量的事物不但会导致肥胖，而且导致胆汁里胆固醇的成分增多，就会形成胆固醇结晶、胆固醇息肉、胆固醇结石等等。
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